EL NUEVO SELLO QUE REVOLUCIONA LOS ESTÁNDARES DE HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
En Ait, la mejora de los estándares de diseño higiénico siempre ha sido un punto de mejora, y aunque se han hecho importantes avances en este campo aprendiendo de asociaciones líderes como la EHEDG, las praxis más avanzadas nos seguían pareciendo mejorables, hasta que dimos con SAFE y su solución para un grave problema.
Así Ait incorporó la metodología SAFE, una tecnología puntera y rompedora, que nos permitiera combatir la presencia de estos patógenos en el interior de maquinaria e instalaciones, para garantizar así la seguridad de los consumidores.
Para ello, utilizamos un principio de funcionamiento en el que todas la partes huecas de un bastidor se encuentran intercomunicadas, y se le dota de una baja presión ligeramente superior a la ambiental, evitando la entrada de elementos externos, al tiempo que se monitoriza dicha presión en tiempo real para garantizar que las condiciones no han cambiado.
En Ait además de contar con perfiles huecos intercomunicados fabricamos los perfiles como tubos redondos para evitar superficies planas y horizontales.
Gracias a este método de fabricación, obtenemos un producto totalmente conectado, por lo que podemos aportarle una cantidad predeterminada de presión, consiguiendo que la presión en el interior del bastidor sea mayor que la presión atmosférica del exterior, imposibilitándose así la entrada de cuerpos extraños.
Anteriormente a este desarrollo, la única manera de conseguir que el interior de un bastidor no fuera un punto de contaminación o proliferación de bacterias era la fabricación de bastidores abiertos (que en algunas máquinas no es posible) o macizos, que supone un costo inadmisible, y un desperdicio increíble en costes y materiales. Además de peores propiedades mecánicas y de resistencia.
Con la continua monitorización del nivel de presión en las instalaciones y maquinaria del sistema SAFE garantizamos que dicho nivel siempre está al nivel predeterminado. En caso de que se pierda la presión por cualquier evento extraordinario, una alarma aparecerá en pantalla y quedará almacenada en un registro inviolable, de modo que la única manera de restaurar el estado natural de la instalación es reponer la presión hasta el nivel correcto y corregir la anomalía surgida.
Damos la bienvenida a la marca AIT al Sello SAFE e invitamos a los diferentes fabricantes de equipos para el proceso de productos aptos a la ingesta humana a que se unan a esta tecnología y metodología de fabricación a disposición de cualquier fabricante, en beneficio de la industria general y de la sociedad.
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